La première brasserie d’aéroport d’Afrique est à Johannesburg
O.R. L’aéroport international de Tambo, près de Johannesburg, a la première brasserie d’aéroport du continent: Airport Craft Brewers, propriété de Phumelelo Marali.
Phumelelo Marali est l’un des quelques brasseurs de bière noirs de l’Afrique du Sud et est à l’avant-garde de la révolution artisanale de la bière artisanale. Il a appris à faire de la bière en 2010, de l’un des maîtres brasseurs d’Afrique du Sud, Lex Mitchell. Il lui a fallu six mois pour apprendre à préparer de la bière, et environ quatre ans pour comprendre la technicité derrière elle.
Il a décidé de faire toute la bière à l’aéroport afin que les clients puissent voir le processus de première main et assurer un goût « plus frais ». La brasserie s’élève à environ 20 000 litres par semaine.
Marali préfère préparer, et boire, des bières plus douces, comme son porteur de malt sombre. Il fabrique également une blonde blonde, une bière de blé de style allemand et une bière rouge irlandaise.
Les fabricants de bière artisanale augmentent en Afrique du Sud. Il y a dix ans, il n’y avait que six, maintenant il y en a environ 200. Le secteur reste dominé par les brasseries sud-africaines, l’un des plus grands brasseurs du monde et une partie du cerveau multinationale de la bière, Anheuser-Busch InBev. Marali contribue à la croissance de ce secteur, en formant la prochaine génération de jeunes brasseurs.
Source:VoaNews
